Tartaric acid Natural L(+) Tartaric Acid

Tanımı

• Adı: Tartaric Acid, L(+)-Tartaric Acid (Doğal form)

• Kimyasal Formül: C₄H₆O₆

• Molekül Ağırlığı: 150,09 g/mol

• Kaynak: Üzüm ve bazı meyvelerden doğal olarak elde edilir

 Fiziksel Özellikleri

• Beyaz, kristal veya toz form

• Suda kolay çözünür, alkolde az çözünür

• Asidik tat verir

• Kararlı, oda sıcaklığında ve nemden korunarak saklanmalı

 Fonksiyonu

• pH düzenleyici ve asitlik artırıcı

• Şelatlayıcı özellik ile metal iyonlarını bağlayabilir

• Gıda ve içeceklerde asidite ve lezzet dengesi sağlar

• Farmasötik formülasyonlarda pH ayarlayıcı ve tampon çözelti oluşturucu

 Kullanım Alanları

1. Gıda ve İçecek

   • Şarap, meyve suyu, şekerleme ve içeceklerde asitlik düzenleyici

2. Farmasötik

   • Tablet ve şurup formülasyonlarında pH ayarlayıcı ve tampon

3. Kozmetik ve Kişisel Bakım

   • pH düzenleyici ve antioksidan etkili ürünlerde

4. Endüstriyel

   • Şelatlayıcı ve metal iyon bağlayıcı olarak

 Tipik Dozajlar

• Gıda ve içeceklerde: ürün tipine göre %0,1–1,5

• Farmasötik formülasyonlarda: pH ve çözelti gereksinimine bağlı olarak %0,1–2

• Kozmetikte: %0,05–0,5 oranında eklenir

L(+)-Tartaric Acid = Doğal kaynaklı, suda çözünür, asidik ve pH düzenleyici bir organik asit olup, gıda, farmasötik, kozmetik ve endüstriyel ürünlerde kullanılır.