Fructose (Crystalline Fructose, USP) — mısır, şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilen saf kristal formda fruktozdur ve yüksek tatlılık özelliği ile gıda, ilaç ve besin takviyelerinde kullanılır.
Temel Bilgiler
-
Kimyasal adı: Fructose
-
Formül: C₆H₁₂O₆
-
CAS numarası: 57-48-7
-
Molekül ağırlığı: 180,16 g/mol
-
Görünüm: Beyaz, kokusuz, serbest akışlı kristal toz
-
Tat: Sakkarozdan (%30–80) daha tatlı
-
Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür
-
Kaynak: Mısır şurubu, şeker kamışı, şeker pancarı, meyve şekerleri
USP Kalitesi
"USP" standardı:
-
Saflık: ≥99% kristal fruktoz
-
Ağır metal limitleri (kurşun, arsenik vb.) çok düşük
-
Farmasötik üretim ve gıda katkısı olarak güvenli
-
Mikrobiyolojik sınırlar USP monografına uygun
Kullanım Alanları
-
Gıda:
-
İçecekler, şekerlemeler, diyet ürünler, bebek mamaları
-
Fırın ürünlerinde tatlandırıcı
-
-
İlaç:
-
Şuruplarda tatlandırıcı
-
Enerji ve rehidrasyon çözeltilerinde karbonhidrat kaynağı
-
-
Spor ve besin takviyesi:
-
Hızlı enerji kaynağı olarak sporcu içecekleri
-